炒小鱼做法大全家常 ？炒小鱼做法大全家常菜
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本文目录
荷香鲫鱼正宗四川做法
主料：鲫鱼2条 。
辅料 ：油适量 ，鲫鱼鲫鱼盐适量 ，常做常四川泡椒适量 ，法鱼法郫县豆瓣适量 ，豆瓣的家豆瓣藿香叶适量 ，鲫鱼鲫鱼姜适量 ，常做常蒜适量，泡姜适量，泡青菜适量 ，酒酿适量，花椒适量 。
步骤
1、破好的鲫鱼 ，洗干净用料酒 ，盐腌制15分钟。
2 、泡姜 ，泡椒 ，泡青菜等调料切细，藿香叶切细备用 。
3 、热锅 ，待油热 ，放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。
4 、另起锅 ，油热后 ，将泡姜 ，泡椒，泡青菜 ，蒜 ，花椒 ，豆瓣酱放入炒香 。
5 、加水(最好是高汤) ，放入炸好的鱼 ，加点醪糟水(酒酿) ，藿香叶 ，蒜瓣 。
6 、鱼煮熟后捞起放在容器里，再往上撒一点藿香叶。
7 、锅里的调料加点水豆粉 ，快速收汁 ，然后淋在碗里的鱼上面 ，完成。
正宗豆瓣个子鱼怎么做
【原料】
鲤鱼一条 ，姜4片 ，葱 、蒜、红辣椒适量 ，豆瓣酱2勺，酒、糖、生粉 、番茄汁 、适量 。【制作过程】
１ 、鲤鱼洗净，两边鱼身各剖三刀。２ 、油烧至8成熟，将鱼滑下煎至两边金黄 ，盛起。３ 、
烧红锅 ，爆香葱 、姜 、蒜蓉放入鱼 ，加豆瓣酱 、酒及调味煮五分钟后用生粉上欠上盘即可
香菇烧鲫鱼的家常做法
菇香烧鲫鱼的做法
1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物 ，在鱼身上抹上生粉 ，加入姜 ，适量盐腌制十分钟 。
2.把香葱切成葱花 ，红油豆瓣剁细 ，生姜和大蒜切成沫 。
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3.榨菜和香菇切成小丁 。
4.平底锅内放少许花生油 ，把鱼放入煎至两面金黄后取出 。
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5.炒锅内放油 ，油烧熟后 ，入生姜大蒜沫炒香 。
6.把榨菜香菇丁倒入 ，加入红油豆瓣炒出红油 ，烹入1茶匙料酒 。
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7.倒点清水煮开 ，再把鱼放进炒锅里烧一会。
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8.装盘 ，撒上葱花即可
关于豆瓣鲫鱼的家常做法鱼 ，豆瓣鲫鱼的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。